【商品開発】駅弁「ばっちゃ御膳」
クライアント／支援内容 クライアント：株式会社あきたや 提案内容：伝承料理・プロジェクトのメディア及び事業者の看板商品としての駅弁開発 事業内容：商品企画、コンセプトメイキング、メニューコーディネート、お品書き制作、料理 […]
公的機関が食関係のプロジェクトを主導する時、アドバイザーだけではなくディレクター役を据えることが大切です。
全国の自治体や商工会等の公的機関が様々な地域活性事業には食をテーマにした事業も多く見受けられ、地域資源を活用した商品開発や、食をテーマにした観光ソフト開発も多く動き出しています。 食をテーマにした事業の成功事例とされるも […]
21年間勤務した内閣府を辞めて、ローカルフードデザイナーになった理由
きっかけは、ランチブログを始めたことでした。 高校卒業からひと月で国家公務員になった自分は、自宅と霞が関にあった当時の経済企画庁を往復する日々を過ごしていました。 片道１時間半も通勤電車に揺られていたこともあって、お昼休 […]